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炉燃的虽然是木炭，但是蛮好用的，还有开合的开关可以调节火量大笑呢，劳动人民的智慧是无穷的。他却不知道，劳动人民哪用得起这种高档东西。用高档取火用木炭来煮钵钵鸡，可以，这很钵钵鸡。宿谊把伺候的人也关在了门外，谁不知道宿谊在里面做什么。但当各类调料下了油锅之后，那香味就像是火山爆发一样，辛辣刺激的香味，瞬间弥漫了宿谊居住的那整个小小的院落，让正在高谈阔论的几人猛地一顿，然后唾沫迅速在嘴中蔓延。虽然这些人并不是都喜欢吃重口味的，但是辣椒花椒和香料刺激唾沫流出，那是生理反应，和喜好无关。“唉……这还怎么谈？”王博源简直想趴在门上了。他口味重啊，这味道闻着就喜欢。“宿道长到底在做什么好吃的？”慕晏有些懊恼。宿道长要做新奇的东西也不提前跟他说一声。要是说了，他一定不会领着这群分食的人来。“那还谈吗？”“不谈了。”“就当和局吧？”“好……”于是几人目光炯炯的瞪着厨房的门。鸡汤已经吊好，食材已经煮熟，宿谊做的只剩下调味，这花不了多少时间，也差不多一炷香的时间。但门外的人好像等了好几个春夏秋冬。这香味越来越浓，已经让添水的下人们都频频走神的地步了。宿道长到底在做什么吃的？这就是道门的威力？！道门：……钵钵鸡这锅我不背。第20章宿谊看着那两个精美的瓦钵中那一红一淸两个钵钵鸡，自己都忍不住擦了一下口水。自穿越以来，多长时间了？在这个调味料匮乏的时代，宿谊的舌头已经抗议许久了。钵钵鸡是什么？钵钵鸡是源于四川乐山，在成都发扬光大的成都名小吃，已经有上百年的历史。不认识的人并不知道钵钵鸡和冷串串的区别，但爱吃的人，绝对不会弄混两者。这两者口味的差别，在会吃的人舌头上，那是跟南北国境线一样的距离。其实从名字上来看，就知道钵钵鸡和串串的巨大差别。钵钵鸡是鸡，而鸡可不是便宜的东西。钵钵鸡的汤，是鸡汤鸡油，而不是猪骨头猪油；钵钵鸡串的rou，是鸡rou鸡杂，而不是猪下水猪内脏。钵钵鸡是大佛脚下殷食人家的调味小菜，而不是川江码头劳工走贩的果腹之物。就连盛放菜肴的器具，钵钵鸡那或青花或龙纹的瓦罐，或精致或大气，都是那么彰显着这道菜的来历，绝对不是草根出身。在宿谊穿越的时候，钵钵鸡传承下来，已经变得很草根了。精致的钵钵变成了盆子，熬汤的变成了猪骨头，竹签上更是连鸡rou都看不到。就连许多年轻的成都人，都会疑惑，钵钵鸡和冷串串有区别吗？宿谊拿起一根竹签，轻轻咬下浸透了红油的鸡rou。有区别，当然有区别。区别大着呢。已经完全没了钵钵鸡精髓的“钵钵鸡”，要吃出味道，还得放碟子蘸调料。无论是为了照顾川人口味的干碟，还是照顾不吃辣的客人口味的油碟，亦或是为了外来游客专门调配的麻酱碟。宿谊认为，蘸了碟子才能吃的钵钵鸡，吃起来就没意思了。钵钵鸡的精华，就在于鸡汤与调料的融合。鸡汤熬的入不入味，调料炒的够不够好，这就是每一家钵钵鸡的绝活。好不好吃，只要在刚从钵钵里拿出来的竹签咬上一口，立刻就可以评判。好吃的钵钵鸡，绝对不需要任何其他佐料辅助。空口吃就成了。宿谊调配的钵钵鸡，还是老式的两种味道。一种麻辣，一种藤椒。上好的芝麻漂浮在红亮的麻辣油或者清亮的藤椒油上，竹签上的食材隔着油若隐若现，再趁着瓦罐洁白的内里，从视觉上，就是极佳的享受。宿谊吃完了一串还想继续吃。但想到厨房外面还有人等着，偷吃过多好像不太好，于是宿道长又吃了一串藤椒味的之后，才擦干净嘴，慢条斯理的端着两个瓦罐走出了厨房。然后他一走出门，就看见院子里本应该正在清谈的几人，正瞪着自己手中的托盘，两眼跟冒着绿光似的。宿谊心中涌出一种诡异的自豪。“各位久等了。”宿谊保持着高人风范，托着钵钵鸡走到石桌旁，“一辣，一麻，个人凭爱好吧。”“辣？难道是姜蒜所做？”慕晏好奇道，“可姜蒜并非此种颜色，难道是混入了其他汁水？”宿谊道：“不，这调味是辣椒。上面红色的不是汁水，是辣椒油。这边是藤椒油。具体如何，吃一吃就知道了。”下仆已经拿来了碗筷蜜水。蜜水是宿谊特意要求，用来解辣的。他可不确定自己的口味能让这个时代没吃过辣椒的人接受。虽然众人不知道藤椒是什么东西，但这个时代是有花椒的。既然是麻，那藤椒应该跟花椒差不多。所以众人齐齐将手伸向麻辣味的钵钵鸡，拿起竹签放入自己碗中。讲究一点的人，用筷子取下竹签上的鸡rou放入口中；豪放一点的，比如慕晏，就直接拿着竹签吃了。但慕晏即使拿着竹签吃，那姿态都比用筷子故作优雅吃的几位来的赏心悦目。果然是脸的问题吧，宿谊心想。在第一口麻辣味的钵钵鸡入口之时，众人立刻表现出不同的态度。慕晏眼睛一亮，手飞快的伸向竹签，又拿了一根，眨眼下去，他面前已经放了四五根竹签；而王博源则眼泪花直冒，拿着蜜水就开始狂灌。“这味道是好，但是太刺激了。”王博源灌下了一杯蜜水之后，眼泪汪汪道。“我觉得刚好。”慕晏赞扬道，“早觉五辛也不够味，这个好。”“我也觉得不错。”另一位世家子卫琤也道。他面前也放了好几根竹签了。这两人也吃过藤椒的，但是顷刻便放弃藤椒，继续吃麻辣的。除了这两位，其余人在吃了几串麻辣的之后，就只吃藤椒味的了。宿谊觉得这正好。因为他最爱麻辣味。还有两个天生不怕辣的跟他抢吃的，不开心啊。明明为了吃独食，他故意加重了辣味。不管是麻辣味的还是藤椒味的，钵钵鸡就那么一点，五六人分吃，一会儿就连同蔬菜在内，都吃光了。慕晏这才喝下第一口蜜水，意犹未尽道：“平日觉得最难吃的便是菜蔬，今日第一次觉得菜蔬也如此美味。”“宿道长可否将食谱借卫某一观，卫某可用家中食谱交换。”卫琤道。这个年头什么都讲究私藏，包括菜谱在内，每个世家都有自家的独门方子。因食材和调料限制，这些菜谱食谱，大多